tatie maryse pain au beurre

Ah oui, tu nous fais languir avec ta présentation différente Ce sera pour une prochaine…. Je ferais comme tu as dis la prochaine fois, Tiens moi au courant Miguelle – Faites un quart de tour avec la pâte ; renouvelez le pliage et l’écrasement en le quart de tour J’ai été triste d’apprendre qu’il n’en restait plus à peine quelques heures après sa préparation, mais il semblerait que cela arrive fréquemment (rires). Il est à mi chemin entre le pain et la brioche. 2) Sur un blog, nous mettons régulièrement à jour les recettes, conseils et astuces, contrairement à un livre qui reste statique. version sans gluten ( maman cœliaque ) alors on verra bien le résultat ! Oui tu peux tout à fait la préparer la veille et procéder comme tu le propose. Ta recette est claire; il faut la suivre pas à pas et le résultat est au rendez-vous. !!! Résultat au dessus de toutes mes espérances!!! 4 ans sans en avoir fait ! Loool. Ingrédients: beurre,sucre,oeuf,miettes de pain,farine,bicarbonate,sel,pépites de chocolat. La prochaine fois j’augmenterai les proportions pour faire un plus gros. Merci. C’est la première fois que je fais un pain au beurre ,et je l’ai réussi il était succulent . Super recette qui me rend fier tant il a du succès! Je n’ai pas réussi le tressage non plus d’autant que je voulais faire des petites portions (genre nattes) et je me demande si c’est pas pour ça que c’était sec. ! Je suis ravie que tu ai sauté le pas et que la recette t’ait donné entière satisfaction Pour commencer : encore un merci pr cette recette. Le début à été fait au robot patissier, puis le pétrissage à la main. Je les dispose ensuite autour de ma natte principale . Il vaut mieux enfourner un peu trop tôt que trop tard , au risque d’obtenir un pain au beurre affaissé ! Ajouter le lait dans lequel on aura délayé la levure et ajouté le sel et le sucre. – 2 boudins, plus fins, pour confectionner les vanilles. Après la dernière série de pliages, déposez la pâte dans le bol pour une levée de 40 minutes au total, à couvert. Un délice… Mais blague à part, c’est trop trop bon, la prochaine fois (demain ?) Merçi Gina pour ton retour d’expérience et ton dosage permettant de remplacer le lait+sucre par du lait concentré sucré Ravie que la recette te plaise ! Bonsoir Tatie Maryse, MERCI pour cette excellente recette de Pain au beurre. En tout cas bienvenue dans le monde merveilleux de la cuisine antillaise ^_^, Bonjour tapie Mary se j’ai testé ta recette un régal par contre je voudrais essayer avec un kg de farine quels sont les mesures exactes?merci, Bonjour, il te suffit de multiplier toutes les quantités par deux étant donné que la recette est pour 500g de farine , Bonjour merci désolé pour les fautes écriture automatique pff OK c’était une réussite pour une première merci. Merci tatie.oui tu as raison,avant je diluais ma levure dans de l’eau chaude et meme au four ca ne montait pas.je ferais comme tu me l’a conseillé.justement je suis venue sur tn site pour recopier la recette,je vais faire un pain au beurre dans quelques minutes.va falloir que j’en fasse plus pcq la seul critique que j’ai eu est”pa té ni assé! Pour cette 94ème édition de ce défi, le jury a … j’ai testé le poulet roti (tres bon) et le pain au beurre qui est l’objet de mon post. Mélangez bien l’ensemble de façon à ce que le beurre soit bien incorporé à la farine. J’habite en france, il faisait 28 degrés dans la cuisine.. .. et résultat : à 3, ça a prit une journée pr être mangé… ou devrais je dire ENGLOUTIT. Préparation : 30 min. 2 œufs entiers La première, organisme vivant, crée une alchimie avec la farine pour faire gonfler la pâte (émission de gaz carbonique), tandis que la seconde gonfle uniquement la pâte lors de la cuisson sous l’effet de la chaleur. D’abord mille mercis pour ce partage. .. la pâte devient collante, pas très belle… je désespérait vraiment! Bonsoir Manuella, je ne pense pas que l’incident provienne du lait, mais de la levure boulangère : sa qualité, son utilisation ou encore les conditions dans lesquelles elle était pour travailler au mieux. En attendant je ne lache pas ma quete. Par ailleurs, sache que la levure boulangère se nourrit de l’amidon /sucre de la pâte; aussi il te faut donc lui donner ce “carburant”, qu’elle que soit les farines que tu utilises… Je pense qu’il y a un soucis avec la recette ! Dernier conseil: lorsque ta pâte semble plus fragile, réalise des boudins plus épaiss pour éviter que ceux-ci ne se brisent lors du tressage. J’ai encore du mal avec le façonnage et la dorure mais ça s’améliore. Pourtant je ne suit pas antillais mais un ch’ti du nord de la France mais pourtant ce pain au beurre a fait parti de mon enfance, une excellente partie dans laquelle j’ai connu une antillaise qui m’a gardé moi et mes frères, ma tâtie à moi qui aujourd’hui malheureusement n’est plus parmi nous. Au plaisir de te rencontrer dans une prochaine prestation . Avec plaisir! Nb : pour la cuisson au four à chaleur tournante, je préconise 25-30min, Merci beaucoup Pour ton retour et sur les précisions concernant la cuisson en chaleur tournante A bientôt ! lol) je suis ravie. Dans les commentaires, certains disent l’avoir réalisé à la machine et que ça fonctionne… c’est donc à tester. J’ai retenté la recette et cette fois ce fut un carnage total..je n’ai pas compris . Cela facilitera grandement le façonnage. La recette est en effet indiquée pour 10 parts; le nombre de personnes le dégustant, dépendre forcément de la grosseur des parts Voilà ce que je pouvais te dire, même si je vois que tu es déjà très bien lancée. Merci pour ton retour sur la recette, je suis ravie qu’elle te plaise et qu’elle fut une réussite Bonjour tatie maryse Merci mille fois. !jentourage Merci pour toutes ces recettes qui mettent du baume au cœur qd il fait froid. Bonjour tatie. j’ai utilisé de la levure de boulangère sèche de 5,5g et mon four était tiède (préparations antérieures). Le lendemain, je façonne ma pâte une fois la pâte légèrement réchauffée à température ambiante et j’enfourne de suite . La pâte est collante et c’est normal. J’ai connu ton blog grâce à facebook, que j’ai parcouru avec beaucoup de joie, et quand j’ai vu la recette du pain au beurre, il fallait à tout prix que je le fasse, chose faite aujourd’hui avec succès (sauf que j’ai oublié le sel), mais il était excellent, j’ai eu l’occasion d’en faire auparavant, mais ce n’est pas du tout comparable, à refaire,(avec le sel), mais ce sera avec le fameux chocolat , je te donnerai des nouvelles ! Délayer dans le lait froid les 125 g de levure de boulanger, ajouter le sel et les 25 g de sucre. Au plaisir de lire prochainement vos retours concernant nos recettes ? Vous observez que la pâte deviendra de moins en moins collante au fil du pétrissage. Peu être est-ce mon four ? Chère Tatie Maryse Annie. J’espère que ces indications t’aideront ^_^. Additionnez alors les œufs et mélanger vigoureusement pour obtenir un mélange le plus homogène possible. C’est l’un de mes saint graal Justement à ce sujet, il suffit de doubler les doses ??? Pour l’humidité, il faut bien couvrir ton récipient d’un torchon humide pour la levée de la pâte. Encore merci, je m’en vais explorer d’autres recettes de Tatie Maryse…, Excellente recette!maîtrisée dès la première fois pour ma part…Le pain au beurre garde son moelleux même le lendemain voir 2j après. Le pain au beurre est cuit dès qu’il est uniformément doré. Merci à vous de prendre autant de temps pour nous faire partager ces trésors culinaires. Vous devez obtenir une pâte homogène qui se détache facilement du récipie… la r7 de tatie Maryse est au TOP, Merci tatie maryse pour cette délicieuse recette. 2019 - Découvrez le tableau "pain au beurre" de poulinyolaine1954 sur Pinterest. Bien à vous, une maman comblée! Merci pour la recette, bonne continuation. Je n’avais que 100g de beurre donc j’ai complété avec 50g de saindoux la texture était parfaite. Au bout des 40 minutes, votre pâte aura facilement doublé de volume, si toutes les conditions d’humidité et de chaleur sont propices au travail de la levure. Tellement excellent que les gourmand(e)s de la maison en redemande. Je pense que tu renouvelleras cette expérience avec d’autres recettes de Tatie Maryse et que tu auras su donner à de nombreux autres lecteurs fl’envie de faire leur premier pas dans ma cuisine, Voici plusieurs mois que je te suis sans oser faire tes recettes. * Pétrissez la pâte : On t’attend pour la prochaine étape . A chaque fin de pliage, lors de la phase de pétrissage, je mets le bol dans le four juste tiède. J’ai eu l’occasion de faire le pain au beurre, mais alors je réussissais une fois sur deux. Bonjour tarie Maryse, Quoi qu’il en soit, ta levure a été “efficace” si la pâte a doublé de volume après sa pousse . Pour les pommes cannelles, tu trouveras une recette sur le blog (aide toi au besoin du moteur de recherche). Pour la levure de boulanger, on peut en effet avantageusement remplacer la fraîche par la deshydratée. Je suis super contente du résultat. Faire fondre le beurre à petit feu.Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange... 35 min. Bonjour tatie Maryse! ????? Merci Tatie Maryse, de la France. Merci pour votre excellente recette. RÉSISTEZ À L’ENVIE DE RAJOUTER DE LA FARINE!!! Elle est hyper bien expliquée! Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la crème et l’essence de vanille. bonjour,apres avoir chassé le gaz carbonique de la pate, elle reste tres molle et quand j’essaie de faire les tresses elles se cassent es ce que ça peut etre du a trop de levure? Mélangez l’ensemble et à l’aide de votre pinceau, dorez uniformément la totalité du pain au beurre. La boulange n’est pas simple car de nombreux paramètres jouent sur le résultat final. Je te tiendrai au courant . Ajoutez 1 cuillère à café de sucre en poudre. Peut on faire la pâte à la machine à pain ? J’ai été sur d’autres sites et g trouvé des facons de faore le pain au beurre qui me convenait.Mais il me manquait tjrs quelque chose au gout que je trouvais fade. Cependant, j’ai pu confectionner le pain au beurre selon votre recette et c’est excellent . Du coup, je suis revenue sur votre site, toujours avec autant de plaisir et y ai découvert de nouvelles recettes à tester, merci!!!! La difficulté dans le sans gluten, c’est qu’il te faut trouver l’éléments qui apporte une certaine élasticité à la pâte pour qu’elle ne soit pas que compacte. Tu ne t’es pas engagée dans la recette la plus simple, donc félicitations pour cette belle réussite !!! C’est en effet la spécificité de cette recette, de ne pas donner un pain au beurre juste moelleux comme une brioche…, Bonjour je viens de réaliser mon pain au beurre avec votre recette c est magnifique la recette est au top merci. Néanmoins je recommence samedi prochain. .. je n’ai eu ke des compliments de mon entourage. C’était une première pour moi, et ils ont fait fureur. Bonjour Emy, quel plaisir de lire un message si empreint de sincérité. Je pense que j’ai trop mélangé la farine et le beurre ce qui fait que ça n’a pas pu absorbé toute la préparation liquide !! Préparation : 30 minutes 1h30 à 2 heure de repos Cuisson : 30 à 40 minutes INGRÉDIENTS : 500 g de farine 10g de sel 12g de levure boulangère 50g de sucre 4 oeufs + 1 pour la dorure 1/2 verre d'eau (maxi) 90g de beurre doux 90g de saindoux (ou margarine) Dans un … Farinez légèrement votre plan de travail et déposez-y la pâte. Pour faire plus gros, il t suffit en effet de doubler toutes les doses Toutes vos recettes donnent l’eau à la bouche !! Cela fait bien longtemps que je n’ai pas eu l’occasion de manger un pain au beurre. Merci d avance, Bonjour, j’avoue n’avoir jamais essayé avec la pâte du pain au beurre, mais avec la pâte du bokit qui reste une pâte à pain et cela fonctionne! Bonsoir j’ai essaye la recette deux fois et je l’ai réussi et là je l’ai essayé une troisième fois et au niveau du pétrissage des 3 fois 10 minutes la pâte est super liquide . Je te donne des indications approximatives, mais la quantité ne doit pas être trop important non plus au risque que le goût de la levure soit trop présent dans le pain au beurre. Ca me fait un bien fou! Bravo et merci. Tu peux en effet m’envoyer ta photo sur Facebook ou Instagram selon tes envies , Bonjour, Moelleux à souhait avec le chocolat martiniquais. Essaie de conserver ta pâte quelques heures au réfrigérateur avant de la façonner, mais une fois qu’elle a totalement gonflé. Votre recette est parfaite !! C’est ainsi qu’on y arrive, et ce, de façon générale Après vous avoir laissé un commentaire sur les pâtés aux crevettes, je reviens vers vous avec plaisir. En effet on se tutoie chez Tatie Maryse. Ou rien du tout. c’est surtour la partie façonnage qui m’effraie. merci cordialement, Coucou, la seule explication que j’y vois, c’est la levure. Préparation : 30 minutes . Je suis ravie de lire ton message Miguelle. Pensez au bon cadeau Tatie Maryse. 1 cuillère à soupe de sucre de canne. ^^, C’est avec plaisir. Félicitations! Merci pour ta fidélité , Je voudrais tester cette recette tout a l’heure, je pensais juste doubler les proportions car la famille est grande ahaha , utiliser se la levure sèche et la réhydrater car je ne sais absolument pas ou trouver de la fraîche. Ajouter les oeufs un à un. Il est certain qui faudra ajuster le sel, mais seul ton test te permettra de savoir de combien . Pour la levure de boulanger si je ne trouve pas de fraiche est-il possible d’utiliser de la levure deshydratée? Mon premier pain au beurre a été une tuerie (sans me vanter!! Merci tatie Marhyse. Mélangez rapidement, couvrez et laissez reposer 15 minutes dans la cuisine. La seule explication que j’imagine par rapport à ta question est que l’atmosphère de ton four ne devait pas être assez humide. Pain au beurre … je dirai plutôt une bonne brioche à la mie filante et au bon goût de beurre, parfaite pour un bon petit dèj dominical. Si tu essaies de cette façon, tiens nous au courant pour partager ton expérience ^_^. Ensuite, mettez à chauffer le lait et les 100 ml d'eau dans une casserole. Me revoila Merci encore. Le Pain ne était moelleux, léger. Plutôt que de te résigner, il faut chercher la raison pour laquelle ta pâte n’a pas gonflé car la cuisine c’est avant tout de la chimie et dans le cas du pain, c’est encore plus sensible car c’est du vivant. Quelle fut ma surprise de voir qu’au bout de 10 min au four (mon mini four d’étudiante), le pain avait doublé de volume et prenait une jolie couleur bien dorée… j’ai raccourci un peu le temps de cuisson car je ne voulais pas qu’il brule et gache ainsi mon si bon travail…. Merci beaucoup de nous partager les délicieuses recettes de nos îles !!! Le beurre aura un peu plus durci et il te sera plus facile de réaliser le tressage. Bonjour, La cuisine de Tatie Maryse s’invite chez vous grâce à cette série de livres de recettes en 3 collections : La collection Tatie Maryse présentée en format pratique, pour tous et toutes les occasions Les recettes de la TeaM, livres thématiques avec une dimension expert supplémentaire Le livre de Tatie Maryse “Recettes phare de Tatie Maryse” Vous trouverez assurément le livre de cuisine qui satisfera vos papilles ou fera plaisir.

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